El vino

Esta casa de vino boutique de producción limitada propone un varietal Malbec de color violáceo intenso y profundo, que despierta las mejores propiedades de su fruto de cultivo orgánico, y su crianza en barrica de roble francés. El resultado es un vino colmado de tonos frutales, seco y especiado con los taninos propios de la madera.  

El viñedo

Una uva que crece en paz con su entorno. Este viñedo se alimenta de un estanque vivo, donde la flora y fauna local han enriquecido la tierra con sus propiedades. Especial atención se da a cada planta, lo que nos permite responder con cuidados naturales a las necesidades individuales que surgen en cada una de ellas.

La geografía y clima (variación de temperatura de 20°C entre el día y la noche) de este valle al poniente de la ciudad de Aguascalientes proveen las condiciones propicias para el desarrollo de la vid.

La uva cuidadosamente cultivada se procesa in situ, donde gracias a la pequeña producción una parte se desgrana a mano lo que permite una maceración parcialmente carbónica que dota al vino de su frutal intensidad, mientras que la maceración tradicional asegura el aporte de sus taninos y complejidad. El añejamiento por dieciocho meses en barrica de roble francés redondea su carácter especiado y taninos aterciopelados.